五島列島うんまかもんコラム「海の幸編」

こんにちは。「五島引越し便」ブログ担当、五島列島福江島在住のKです!今回は五島列島のうんまかもん!(おいしいもの)の『海の幸』について、お話します。

魚の聖地・五島列島

五島列島といえば、中通島から福江島まで、やはり「魚」は外せません。なんと言っても、釣りたての魚をその場で捌いて食べるのは最高に幸せ。冬のさむーい季節に、釣ったばかりのクロイオをじょって(包丁で捌いて)刺身と、熱々の味噌汁にして船の上で食べた時の感動は忘れられません!!※クロ⇨メジナ、イオ・イヲ⇨魚

五島は、「魚の聖地」「釣り師のパラダイス」など様々な呼び名でお魚好きのみなさんに愛されています。五島の魚が美味しいのは自然条件に大変恵まれているからです。

五島の海は、驚くほどきれいであり、潮の流れが速く魚が鍛えられ身がしまって味がよくなります。また北からの海流と南からの海流が五島近海でぶつかりプランクトンが発生し多種多様な魚が集まる場所であるとともに、東シナ海には世界でも有数の大陸棚が広がっていて、最良の漁場になっています。五島の魚が美味しいのにも納得です。

五島列島・旬のお魚カレンダー

さてここで、五島のお魚カレンダーを一部ですが紹介します!(これらの魚介類以外にも美味しいものはたくさんありますよ〜)

五島への移住・お引越しをお考えの方はぜひ旬の魚介をお楽しみください。

  • 1月 シビ・ヨコワ(クロマグロ)
  • 2月 タチウオ
  • 3月 イセエビ
  • 4月 マダイ
  • 5月 マアジ
  • 6月 イッサキ(イサキ)
  • 7月 ハガツオ
  • 8月 アワビ
  • 9月 アゴ(トビウオ)
  • 10月 ウチワエビ
  • 11月 ミズイカ(アオリイカ)
  • 12月 アラ(クエ)

ご覧の通り、毎月旬の食材が入れ替わり立ち替わり目まぐるしく店先に並びます!毎月末に「来月はマダイの季節だな〜っ」などと考えを巡らせるのがとっても楽しいです♪

キビナゴもおすすめ

その他にも、冬と初夏に旬を迎えるキビナゴもとってもおすすめです。体に銀白色の帯があり、キラキラ光って見える小魚のキビナゴ・キンナゴ(キビナ)の刺身は、クセがなく食べやすいと思います。新鮮なキビナを手でおびいて(指でスーッとさばいて)菊の花のように盛り付けて食べる「菊盛り」は見た目も美しく、酢味噌が合います。※6〜7月は禁漁

寒い時期には、「キビナゴのいりやき」もお勧めです。白菜などを入れ、醤油風味のお吸い物(鍋)にして食ベますが、キビナは煮すぎないのがポイントです。色が白く変わったらすぐにキビナの頭部分を箸で掴んで、体を口の中にいれ、甘噛みしたままスーッと箸を引くと、骨だけが取れて、上手に身だけを食べることができます。煮すぎると、頭が取れたり、お尻の方から身がはがれてきたりして上手に食べることができません。

私は生まれも育ちも五島ですが、この食べ方は下手で、ほとんど頭だけが取れて、骨がついたままの身が口の中に残ってます。。。

上手な方はサッサッサッと次から次に食べるので、見ていて飽きないです。

カットッポ(箱フグ)もおすすめ

また、おもしろい魚料理として「カットッポ(箱フグ)の味噌焼き」があります。

箱フグとは、四角フグなどとも言われていて、固い甲羅をもち愛嬌のある顔で、小さなヒレをパタパタ動かして泳ぐ姿はとても愛らしい魚です。(箱フグは鱗が繋がって箱のように体を覆っています。硬い鎧をまとっているような状態で身を守っているため、フグですが膨らむことはできません。)

ちなみに「ギョギョギョ!」の口癖でおなじみ、さかなクンのトレンドマークの帽子も箱フグです!!

箱フグの味噌焼きは、固い甲羅をそのまま器にして食べるのが特徴で、中身を取り出して、身と味噌・みりん・酒・刻みネギなどを混ぜ合わせ、ふたたびお腹の中に戻してアルミで包み焼いた料理です。スプーンできれいに混ぜ合わせて食べますが、香ばしい味噌の香りが食欲をそそり、白ご飯や焼酎・日本酒のお供におすすめです。

サザエとアオサもおすすめ

生魚が苦手な方には、魚のすり身揚げや干物類、サザエなどの貝類はいかがでしょうか。特に、五島するめは古くは室町時代より朝廷への献上品とされていたほどで、最高級のイカが五島ではとれております。

また今の季節(春)ですと、春を告げる海藻のアオサをお吸い物や天ぷらにして食べるのも最高です。アオサの名前の由来は、色合いが青い藻(くさ)であることから、アオサになったといわれています。※アオサ(1月〜5月が摘み取りの時期)

五島列島のおすすめ情報もアイランデクスへ!

五島のお寿司屋さんはリーズナブルですし、その他の飲食店でも新鮮なお魚料理が食べられます。スーパーにも安くて美味しいお魚がたくさん売られているので、見るだけでも楽しいです。

お引越し、移住される方、長期滞在される方、観光の方など、ぜひ、うんまかもんば五島でたくさん食べなはれ〜。(美味しいものを五島でたくさん召し上がってください〜。)

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